Skutečnou dominantou Plzně je velkolepá gotická stavba vybudovaná během 14. a 15. století řádem německých rytířů. Stavba kostela zde však byla zahájena pravděpodobně ještě dříve, a to se založením města kolem roku 1295. Až se vznikem Plzeňské diecéze v roce 1993 se z farního kostela stala katedrála, sídlo biskupa. Kostelní věž je vysoká 102,26 m a je nejvyšší kostelní věží na našem území. V době svého vzniku byla dokonce druhou nejvyšší v celé Evropě. K ochozu vede 301 schodů a za pěkného počasí bývá vidět i 72 km vzdálená Šumava. Opravdovým skvostem interiéru je pak opuková socha Madony ze 14. století, tzv. Plzeňská madona, navržená architektem Josefem Mockerem.

Na stavbě modelu katedrály svatého Bartoloměje pracovalo celkem 9 modelářů, přes půl roku. Se svou výškou přes 4 metry patří k nejvyšším modelům v celé Evropě. Celkový počet odpracovaných hodin je vyšší než 1 750.